La forma de definir una variable de entorno cambia con el interprete de comandos, se muestra tcsh y bash siendo los dos mas populares en el ámbito Linux:

Vemos un ejemplo de como definir el valor de la variable DISPLAY:

Ejemplo de como exportar la variable PATH:

Ver el contenido de todas las variables de entorno que estén activas en ese momento:

Y si solo queremos ver las propiedades de una variable en particular, en el ejemplo usamos la variable PATH: