Primero comprobamos si tenemos algún resto de php instalado:


Eliminamos lo encontrado, por ejemplo:

Añadimos los paquetes:
CenTos 5.x

CenTos 6.x

CenTos 7.x

Para asegurarnos que están, podemos listarlos:

Aparecerán las versiones instalables:

En el ejemplo instalaremos php5.4.x, por tanto usaremos php54w. Si lo que quieres instalar es php5.5 o php5.6 deberas usar su correspondiente nomenclatura:

Y comprobamos que se instalo correctamente:

La respuesta sera similar a:

Reiniciamos: